दही पुरी रेसिपी (Dahi Puri Recipe in Hindi)

स्ट्रीट फूड की बात हो और दही पुरी का ज़िक्र न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। मुंबई, पुणे और गुजरात जैसे शहरों में दही पुरी सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली चाट है। खट्टी-मीठी चटनियों का स्वाद, दही की ठंडक और कुरकुरी पुरी का क्रंच इसे लाजवाब बना देता है। इसे बनाना बहुत आसान है और पार्टी स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं दही पुरी बनाने की आसान रेसिपी।

📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

पुरी के लिए (बाज़ार में तैयार पुरी भी ले सकते हैं):

सूजी – 1 कप
मैदा – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – ज़रूरत अनुसार
तेल – तलने के लिए

भरावन के लिए:

उबले आलू – 2 (क्यूब्स में कटे हुए या मसले हुए)
उबले चने/मूंग – ½ कप
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच

टॉपिंग के लिए:

फेंटी हुई दही – 1 कप (हल्की मीठी दही भी ले सकते हैं)
हरी चटनी (पुदीना-धनिया की) – 3 बड़े चम्मच
मीठी चटनी (इमली-गुड़ की) – 3 बड़े चम्मच
सेव – ½ कप
अनार के दाने – ¼ कप (वैकल्पिक)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

👩‍🍳 बनाने की विधि (Method of Preparation)

पुरी तैयार करना (अगर खुद बनानी हो):

सूजी, मैदा और नमक को एक बाउल में लें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
आटे को 15–20 मिनट ढककर रख दें।
अब छोटे-छोटे लोई बनाकर बेलें और गरम तेल में गोल पुरी तल लें।
पुरी को हल्की और कुरकुरी होने तक तलें और ठंडा होने दें।

(आप चाहें तो बाजार से तैयार पुरी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।)

भरावन तैयार करना:

एक बाउल में उबले आलू, उबले चने/मूंग, प्याज, टमाटर और सारे मसाले (नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला, जीरा पाउडर) डालकर मिला लें।
यह भरावन दही पुरी के लिए तैयार है।